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餐饮

  下沙大盆菜宴习俗:形成于南宋末年,是深圳湾一带地区特有的一种饮食习俗,而以福田区西南部的下沙村为代表。

  安琪广式月饼制作技艺:广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名,起源于唐代。安琪广式月饼是广式月饼的重要分支,它起源于清代新会梁氏的“永记饼店”。经过几代人的传承发展,其面皮制作、馅料煮制、包馅、烘饼等多道工序均能独树一帜。

  葵涌客家茶果制作技艺:葵涌客家茶果制作技艺是流传于大鹏新区葵涌办事处的一种客家传统饮食制作方法,将糯米、粘米浸泡后磨成浆或打成粉团,包裹丰富的食材,蒸煮制作成糕点。起初,茶果用于祭祀,后来广泛用于春节、清明、十月朝、冬至等节庆与婚嫁、建房等客家日常礼俗,客家方言俗称“粄”,现主要流传于葵涌办事处高源及其周边社区,乃至世界各地客家人聚居区域。

  横岗客家茶果制作技艺:横岗客家茶果制作技艺蕴含着丰富的历史底蕴,自1892年以来,距今已有一百多年的历史。在横岗,客家人的宴席上必定备有茶果,茶果在横岗客家人的现实生活中有着极其重要的位置。它体现了客家人饮食文化的内涵,在客家人的日常生活习俗中占有重要地位。目前,横岗客家茶果制作技艺在深圳主要分布于龙岗区横岗街道。

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